Aide Cuisinier (H/F)

Les candidatures accompagnées, d'une lettre de motivation et d'un CV, sont à adresser au plus tard le : 20 avril 2024 Merci de bien vouloir rappeler sur votre courrier la référence de l'offre d'emploi suivante : 38/2024 Mission du poste : Assurer en collaboration avec le cuisinier le fonctionnement de la restauration pour l'ensemble des résidents. Organisation de la restauration à l'EHPAD en collaboration avec le cuisinier : - Être l'interlocuteur de la cuisine centrale en l'absence du cuisinier - Communiquer chaque semaine et à chaque modification le nombre de repas journaliers en tenant compte des régimes, des textures et des allergies. Commander les repas invités en l'absence du cuisinier. - Contrôler la marchandise livrée par le prestataire : suivi, pointage, températures - Préparer et présenter les plats : prendre les températures, remettre à température les aliments, respecter le protocole de réchauffage - Préparer les chariots de distribution des repas par unité - Préparer les crèmes hyper protéinées quotidiennement Hygiène et sécurité: - Veiller au bon respect des consignes en matière d'hygiène alimentaire : norme HACCP, prélèvement d'échantillons - Evacuer les déchets et respecter le tri (carton, compostage ) - Assurer les tâches de ménage de la cuisine - Veiller à l'entretien et à la vérification du matériel - Contrôler et entretenir les réfrigérateurs, les congélateurs de la cuisine, contrôler les réfrigérateurs d'offices Gestion des stocks en collaboration avec le cuisinier : - Assurer la gestion des stocks - Assurer les commandes pour des évènements festifs Evènements festifs et vie de l'EHPAD: - Participer aux réunions d'équipes - Participer aux réunions de préparation des évènements festifs en collaboration avec le cuisinier - Participer aux commissions restaurant - Participer aux ateliers cuisine en lien avec la direction et l'animatrice et être en capacité d'en organiser Formation dans le domaine de la restauration BEP ou CAP ou équivalent Aptitudes personnelles : Bon contact sens de l'écoute Rattachement hiérarchique : Rattaché(e) à la Directrice de l'EHPAD Charles Aveline Temps de travail : 38h30 mn par semaine avec 21 RTT et 25 CP Actions sociale : Participation à la mutuelle - Adhésion au CNAS (Comité National d'Action Sociale) - Amicale du personnel Contraintes particulières liées au poste : Port de la tenue obligatoire, travail par roulement le weekend et les jours fériés.