Adresse
Forme de travail
Un salaireVous travaillez sur des boucheries d'exception pour réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, vous pouvez effectuer la vente de produits de boucherie, peut gérer un commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie...)-Réceptionner des carcasses de viande-Contrôler la qualité d'un produit-Préparer une carcasse aux opérations de découpe-Découper de la viande-Trier des pièces de viande-Détailler des pièces de viande-Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères-Disposer des produits sur le lieu de vente-Renseigner un client-Prendre la commande des clients-Entretenir un espace de vente-Nettoyer du matériel ou un équipementDisponible, détermination, ponctuel-Habile manuellement Vous maîtrisez votre métier :-Techniques de désossage-Techniques de parage des viandes-Découpe de viande-Chaîne du froid-Stockage de produits alimentaires-Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire-Anatomie animale-Utilisation de matériel de nettoyage-Techniques d'embossage de viande-Ficelage des viandes-Traçabilité des produits-Techniques de transformation des viandes
