Boulanger / Boulangère

LA FEE SYLDA, une entreprise en plein développement et accroissement de son activité en Martinique, recherche actuellement pour ses différents sites : Trois boulangers(ères) qui auront pour mission la fabrication des produits destinés à la vente telle que les viennoiseries et pains. Vous devez être capable de : - Confectionner des viennoiseries, des pains - Réaliser la pâte briochée, le levain liquide - Peser la farine et les produits annexes selon les règles - Enfourner & défourner les pains - suivi de cuisson - Utiliser le pétrin - Façonner et faire le grignage des produits - Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame ) - Entretenir l'espace vendu - Suivre l'état des stocks - Réceptionner et contrôler les marchandises en respectant les procédures du "Plan de maîtrise sanitaire" -Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits selon leur nature et leurs caractéristiques (rotation, DLC...) - Effectuer la conservation et le conditionnement des produits de boulangerie - Respecter les procédures liées au nettoyage, à la détection, au rangement des équipements et locaux (plan de nettoyage...) - Assurer la traçabilité des ingrédients et le contrôle des dates de péremption des ingrédients.