Boulanger Confirmé H/F

Dans le cadre de l'ouverture mi-avril 2024 d'une boulangerie FEUILLETTE au chemin de la Fauceille, nous recherchons deux Référents boulangers confirmés.MISSIONS1- La maîtrise :Connaissance et maitrise du métier de boulangerConnaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralitéAjustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine )2- La formation :Vérification du bon suivi de l'application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l'entrepriseAccompagnement des 1ers, des ouvriers et des apprentis de l'équipe boulangerie3- La gestion :Participations et suivi des inventairesGestions des mails (RH, crise sanitaires, demandes du siège, demandes fournisseurs )Notion de gestion de la marge de l'entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés )Connaître et respecter les normes HACCPVérification de l'état des livraisons de matières premières et agir en fonctionPrise de commandes de matières premières4- Les produits :Appliquer une feuille de productionAssurer la relance de produits tout au long de la journéePrésenter les différents produits en boutiqueRespecter la rotation des matières premièresRespecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l'entrepriseÊtre vigilant et répondre présent aux animations commerciales5- Suivi de la boutique :Suivi des offres commerciales de la boulangerieVérification du bon suivi des protocoles de nettoyage et d'hygiène des laboratoires et du matérielVérification et mise en œuvre des gestes barrières et actions si besoinsVigilance de la qualité des produits mis en boutique pour la venteUtilisation et explication de l'extranetVigilance sur la perte des matières premières et/ou produits finisPROFILVous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné. Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos responsables pour partager cet esprit d'équipe.Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier. Vous êtes titulaire du CAP, ou du BEP Boulanger ou issu(e) du secteur des métiers de bouche et justifiez d'une expérience d'au moins trois ans sur ce poste.Avant l'ouverture et afin d'acquérir le savoir-faire Feuillette, vous suivrez une formation de 3 semaines au sein d'une boulangerie Feuillette du réseau (salaire et frais de déplacement pris en charge par l'entreprise).AVANTAGESWeek-end en roulement, primes fins d'année et exceptionnelles, mutuelle d'entreprise, carte professionnelle (-30% sur produits Feuillette hors promotion). Convention collective : Boulangerie Pâtisserie Artisanale