Boulangers, 4 postes H/F

Dans le cadre de l'ouverture en avril 2024 d'une boulangerie FEUILLETTE au chemin de la Fauceille, nous recherchons quatre boulangers.MISSIONS1- La maîtrise :Pétrissage et calcul des températures de baseTemps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieuresDivision, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, )Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, )2- La formation :Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniquesAccompagnement à la formation des apprentis3- La logistique :Règlement, programmation, utilisation et entretien du matérielRéception, rangement et vérification des livraisons de matières premièresRéalisation régulière d'un état des lieux des stocksConnaissance et respect des normes HACCPVérification et mise en œuvre des gestes barrières4- Les produits :Application d'une feuille de productionAssurance de la relance de produits tout au long de la journéePrésentation des différents produits en boutiqueRespect de la rotation des matières premièresRespect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprisePROFILVous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné. Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos responsables pour partager cet esprit d'équipe.Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier. Vous êtes titulaire du CAP, ou du BEP Boulanger ou issu(e) du secteur des métiers de bouche et justifiez d'une expérience d'au moins deux ans sur ce poste.AVANTAGESWeek-end en roulement, primes fin d'année (après 1 an d'ancienneté) et exceptionnelles, mutuelle d'entreprise à 50%, carte professionnelle (-30% sur produits Feuillette hors promotion), une baguette par jour travaillé, convention collective : Boulangerie Pâtisserie ArtisanalePrise de poste 15 avril 2024