Chef Boulanger / Boulangère

Vous fabriquez et faites fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, dans le respect de la politique de la boulangerie. Vous devrez : - garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ; - contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ; - gérer les flux ; - manager et coordonner le travail d'une équipe de 11 boulangers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ; - établir et gérer la production (planning/qualité) ; - respecter et faire respecter les fiches techniques ; - respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail) ; - appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ; - veiller à l'entretien des locaux. Idéalement vous avez une expérience de MANAGEMENT