Chef Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Le restaurant PEPE MANZO au centre commercial O'PARINOR, recherche un Chef cuisinier qui sera en charge de manager une équipe de 10 personnes.Vous êtes en responsabilité sur la gestion de la cuisine et la réalisation des plats, sur la bonne marche du service et sur les achats en collaboration avec le gérant de l'établissement.Rôle :- Création et renouvellement des cartes et menus.- Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste.- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement.- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.Taches :Management, animation d'équipe- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)- Accueil et animation de l'équipe- Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité- Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives- Organisation du travail de l'équipe- Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité- Recrutement et intégration du personnel- Recueil des besoins en formationProduction culinaire :- Élaboration de menus et cartes- Contrôle et fabrication des plats- Suivi et contrôle du bon déroulement du service- Vérification de la qualité des produitsSalaire :La rémunération tient compte du niveau de qualification Salaire : 2400€ brut à négocier avec l'employeur