Chef Cuisinier De Collectivite (H/F)

Au sein d'un EHPAD, vous assurerez la gestion opérationnelle, administrative et budgétaire du service restauration. Vous encadrez une équipe et vous veillez au bon fonctionnement dans le cadre de la réglementation liée à la restauration collective. Vos missions : - Créer les menus en association avec le diététicien et en respectant le budget défini. Vous gérez le budget attribué en relation avec la responsable comptable,- Effectuer les achats alimentaires,- Surveiller la production et la distribution de repas, - Élaborer les recettes adaptées aux consommateurs à partir des produits de base, semi-élaborées ou finis,- Contrôler que les bonnes pratiques professionnelles et les directives soient appliquées, - Mettre en place les mesures adéquates pour répondre aux obligations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire,- Gérer le personnel du service,- Mettre en place l'organisation du travail permettant le fonctionnement du service, - Assurer la gestion administrative (planning, congés payés..)- Remplacer le cuisinier en cas d'absence. Compétences :- Connaître et respecter les normes de sécurité et d'hygiène, - Connaissance des techniques de stockage, de préparation et de conservation des aliments, - Connaissance des matériels, - Capacité à gérer son temps selon les priorités,- Savoir gérer le personnel placé sous sa responsabilité,- Savoir gérer un budget, - Cuisiner et préparer les plats, - Animer une équipe, - Négociation avec les fournisseurs, - Sens des responsabilités, - Sens des relations humaines.Le poste est à pourvoir pour 35h/semaine annualisé. Travail principalement du lundi au vendredi mais travail possible les week-end et jours fériés pour remplacer les cuisiniers absents. Possibilité de reprise de votre ancienneté. *** Prise de poste en MARS 2024 ***