Chef cuisinier en village vacances JOB ETE (H/F)

Nous recrutons un Chef cuisinier (H/F) pour notre village vacances de 350 lits, ouvert 11 mois par an et situé dans une station village en Haute-Savoie. 2 restaurants : 1 restaurant principal, service au buffet de 270 couverts et 1 restaurant de spécialité de 40 couverts. Brigade de 6 personnes en haute saison. Missions: Vous gérez avec l'aide du responsable de la restauration/économe, l'ensemble de votre service sur le plan administratif et opérationnel. Vous composez les menus, maitrisez la production, anticipez votre organisation, gérez les quantités, êtes réactif sur les éventuelles ruptures au buffet. Vous managez votre équipe, établissez les plannings de travail. Vous êtes garant(e) de la sécurité sanitaire, vous êtes formé à l'HACCP, vous veillez à la bonne application du PMS de l'établissement. Poste à pourvoir début mai 2024, pour la saison printemps/été/automne 2024. Possibilité de saison hiver 2024/2025 si expérience concluante. Statut cadre au forfait jours. Mutuelle, convention collective du tourisme social et familial. Possibilité de logement