Chef Cuisinier Gérant (H/F)

Au sein d'une Résidence Sénior de Prestige, nous recherchons un chef gérant.Ces missions seront variées, et pourront être amenées à évoluer : - définir la stratégie et l'identité du restaurant, élaboration de la carte, - préparation des plats, - veiller au respect de la politique de prix - surveiller le niveau des stocks et assurer la liaison avec les fournisseurs, négocier les prix, réceptionner si besoin les livraisons, - former les équipiers à ses méthodes, gestion d'un alternant en fonction des années, - arbitrer les conflits interpersonnels, - garantir l'application des règles de sécurité et d'hygiène, connaitre et appliquer les normes HACCP - Assurer l'élaboration des menus et la fabrication des plats. - Suivre et contrôler le bon fonctionnement de la distribution de la prestation (cuisson, température, rapidité, présentation, continuité de la production, ). - Définir, contrôler et rendre compte de la gestion des activités de l'établissement en animant et dirigeant une équipe de professionnels de la restauration collective. - ...........Vous partagez nos valeurs : esprit d'équipe, de service et de progrès, bienveillance, qualité du travail bien fait...Homme ou femme sachant s'imposer, vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans ce domaine.Meneur(neuse) d'Équipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez soif d'accompagner votre équipe et de mettre en marche une politique de changement.