Chef Cuisinier (H/F)

L'Adapei du Territoire de Belfort (www.adapei90.fr) est une association de parents, d'amis et de personnes confrontées au handicap mental (projet associatif global disponible en téléchargement sur le site ou sur demande à contact@adapei90.fr). Elle accueille et accompagne des enfants et des adultes dans leur vie quotidienne au travers de quatre secteurs d'activité :Dispositif Centre Ressources Enfance & AdolescenceSecteur Travail Protégé & ActivitéSecteur Habitat & AccompagnementEntreprise AdaptéeMissions du poste :Le foyer Pierre Grison situé à Eguenigue accueille aujourd'hui 40 personnes en situation de handicap. Il s'agira de produire en moyenne 75 repas par jour.Le CHEF CUISINIER assurera avec 2 professionnels la réalisation de l'ensemble des repas et collations du lundi au dimanche, dans le souci du bon, du frais, et du beau, tout en respectant le budget alloué.Compétences requises :- élaboration des menus équilibrés et maitrise des différentes textures (moulinées, textures lisses .)- maîtrise les techniques de base en cuisine :Critère de choix de produits, technique de production et technique de présentation- maîtrise des contraintes et exigences règlementaires- Maîtrise de la gestion des stocks- Utilisation des applications numériques de base et professionnelles, Outlook, Word, Excel, ,Vous encadrez et animez l'équipe de restaurationExpériences et qualifications attendues :Vous êtes cuisinier ! vous êtes formé, BP restauration, Bac pro, école de restauration,Vous avez plusieurs expériences et peut-être même celle de la cuisine en collectivité.Vous aimez plus que tout votre métier et le partagez !Vous possédez obligatoirement le permis B en cours de validité