Chef De Partie (H/F) Cuisine Italienne

Vous travaillez au sein d'une brigade cosmopolite. Vous gérez l'organisation de la partie "chaud" ou "froid". Une bonne gestion, de la technique et de la méthode sont requises. Vous entretenez le matériel. Vous participez à la gestion des commandes. Vous êtes capable de remplacer les autres chefs de partie. Vous connaissez la législation : normes HACCP, PMS, le guide des bonnes pratiques du restaurant. Des connaissances en cuisine italienne souhaitées. Heures badgées.