Chef De Partie H/F

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des R?sidences de Tourisme, H?tels et Spas en Savoie depuis 1993. Dans une d?marche continue d'innovation et fort de 30 ans d'exp?rience, le Groupe con?oit des h?bergements et des services r?pondant aux attentes et aux envies d'aujourd'hui et toujours dans le respect du territoire savoyard.Les Balcons, ce sont aujourd'hui 8 r?sidences de tourisme, 2 h?tels et 4 spas dans 4 stations des Alpes, 65 collaborateurs permanents et jusqu'? 250 salari?s en saison hivernale.Nous recrutons pour cet hiver un/une Commis(e) de cuisine pour l'H?tel Alparena**** & Spa, un ?tablissement haut-de-gamme de 58 chambres et suites comprenant ?galement un spa de plus de 1000m? et un restaurant bistronomique (pour en savoir plus : hotel-alparena.com).L'h?tel se situe ? La Rosi?re, une station conviviale et familiale ? 1850m d'altitude, reli?e ? l'Italie, expos?e plein sud et avec vue imprenable sur la vall?e de la Tarentaise.

Le poste :

Nous recrutons pour cette saison hiver un/une Chef(fe) de partie exp?riment?(e) pour l'H?tel Alparena**** & Spa, un ?tablissement haut-de-gamme de 58 chambres et suites d?cor?es dans un style 'montagne contemporaine', comprenant ?galement un spa de plus de 1000m? et un restaurant bistronomique (pour en savoir plus : hotel-alparena.com).L'h?tel se situe ? La Rosi?re, une station conviviale et familiale ? 1850m d'altitude, reli?e ? l'Italie, expos?e plein sud et avec vue imprenable sur la vall?e de la Tarentaise.- G?rer avec le/la Chef(fe) de cuisine, le service de l'ap?ritif sur la terrasse panoramique du Restaurant SOLARIO les jours de beau temps,- G?rer avec le/la Chef(fe) de cuisine, le service du soir au restaurant ALPAGIO,- Avec le/la Chef(fe) de cuisine, vous entretenir avec les producteurs locaux,- Avec le/la Chef(fe) de cuisine, ?laborer des menus frais ? l'ardoise ,- Assister le/la Chef(fe) de cuisine dans le suivi des stocks et la r?ception des commandes,- Appliquer les normes HACCP,- Suivre le planning de nettoyage de toutes les installations ?tabli par le/la Chef(fe) de cuisine- Avec le/la Chef(fe) de cuisine, s'impliquer dans le suivi des pr?parations du petit-d?jeunerVous justifiez d'une premi?re exp?rience dans un ?tablissement de luxe et ?tes ? la recherche d'un poste log? ? la montagne pour cette saison estivale ?Vous souhaitez rejoindre un groupe familial, une ?quipe dynamique, dans un environnement de travail exceptionnel ?Envoyez votre candidature ? l'adresse mail suivante : recrutement@hotel-alparena.com.Chef(fe) de partie passionn?(e) et investi(e), motiv?(e) pour le d?veloppement du service restauration pour cette ouverture estivale du restaurant,Cr?ativit? naturelle, souci du d?tail dans les dressages.Vous faites preuve d'une r?elle polyvalence (sauces / cuisson des viandes et poissons / bases solides en p?tisserie et boulangerie?) et avez pour ambition d'?voluer vers le poste de Second(e) de cuisine,Avoir une bonne communication et sens du relationnel,Sens du management et respect de la hi?rarchie.Vous savez g?rer une petite brigade en l'absence du/de la Chef(fe) de cuisine, ?tes passionn?(e) par la transmission de votre savoir avec vos collaborateurs et la formation de vos commis...La ma?trise de l'anglais serait un r?el +.Vous saurez vous adapter au r?glement int?rieur de l'?tablissement et le faire respecter ? toute l'?quipe.

Profil recherch? :

Jeune dipl?m?(e) ou ?tudiant(e) en cuisine bienvenu(e),Investissement personnel, grande motivation pour le d?veloppement du service restauration pour cette premi?re ouverture estivale du restaurant,Grande capacit? de travail,Sens de la discipline,Aptitude ? travailler en ?quipe,Gestion du stress,Cr?ativit? naturelle, curiosit? dans l'apprentissage de nouveaux process de travail.Vous saurez vous adapter au r?glement int?rieur de l'?tablissement.