Chef De Partie

Le Château de Wallerand recrute un/e chef/fe de partie pour compléter son équipe.Sous la direction du Chef de cuisine, le/la Chef(fe) de partie réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie.Il/Elle organise et contrôle le travail des commis et des apprentis de sa partie, le cas échéant.Vos activités sont :- Garantir la qualité constante des produits fabriqués- Participer à l'atteinte des objectifs- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur- Contrôler l'application des procédures HACCP- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie- Transmettre son savoir auprès de ses commis- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.Une expérience dans un établissement gastronomique est appréciée.Possibilité d'évolution et de logement.