Chef De Production En Restauration Collective H/F

Vous recherchez un poste polyvalent qui allie opérationnel et management ? Vous appréciez encadrer, former, faire évoluer chaque membre de votre équipe, dont des travailleurs en emplois adaptés ? Nous accompagnons une structure à fortes valeurs, actrice dans le secteur médico-social, dans sa recherche d’un responsable de production en cuisine collective à pourvoir en CDI à Brive dès que possible. En tant que responsable de production, vous serez garant : Des résultats économiques en lien avec votre gestion de la production (aussi bien en liaison froide qu’en liaison chaude sur la cuisine centrale). De la formation, de l’engagement et de l’animation de votre équipe Du respect et du suivi du PMS par l’intégralité de vos collaborateurs Vous recrutez vos collaborateurs et assurez le suivi du respect de leurs missions selon leur fiche de poste. Vous participez à la gestion financière du coût denrée, suivez votre production et préparez les menus et les recettes selon les critères denrées budgétés. Vous suivrez le bon entretien du matériel en contrôlant la bonne exécution des contrats de maintenance Ce qu’il faut maîtriser pour réussir à ce poste : Des connaissances en nutrition et normes de sécurité alimentaire (dossier d’agrément mettre à jour, plan de maîtrise sanitaire) Savoir gérer de la production Etre habile sur les logiciels informatiques Polyvalence, rigueur, empathie, organisation, méthodologie, esprit d’équipe Appétence pour la transmission de savoir et la formation de collaborateur La satisfaction client Fourchette de salaire : 40k - 50K / 12 mois selon profil. Organisation de travail : du lundi au vendredi uniquement et pas de travail le soir. Composition de l'équipe : une diététicienne, un Chef de partie liaison chaude et froide et un second, 5 encadrants. Votre challenge ? doubler le nombre de couverts à 1400 repas Cuisine centrale équipée d'un self ouvert aux personnes extérieures Vous êtes libre de composer vos menus et recettes pour les événements et vous serez accompagné à l'intégration et formé sur les logiciels internes.