Chef De Rang Petit Déjeuner (H/F)

MissionLe Chef de Rang Petit Déjeuner contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle le matin pour le petit-déjeuner et le service du midi. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle.PositionnementLe Chef de Rang est sous la responsabilité du Responsable Petit Déjeuner et du maitre d'hôtel.Activités principales- Mise en place du petit-déjeuner- Participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration ;- Participe et contrôle l'entretien du matériel de mise en place (Assiettes, couverts, verres, cloches) ;- Organise et prépare l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement ;- Conduit une équipe de Commis de Salle en supervisant leur travail (contrôle, directives, accompagnement et formation) ;- Réalise à la demande la découpe des fromages et des viandes, le dressage de l'assiette ;- Prend les commandes et facture les tables de son rang (Le restaurant gastronomique et Le Comptoir)- Participe à la clôture du restaurant.