Chef Pâtissier (Logement Possible) (H/F)

Vous incarnez les valeurs du groupe Leitmotiv Hotels et en êtes l'un des principaux ambassadeurs. Au quotidien, vous ferez preuve de leadership en étant exemplaire et en accompagnant l'ensemble des collaborateurs de votre service dans l'exécution de leurs missions.Rejoindre nos équipes est l'opportunité de travailler au sein d'un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l'écoute et le bien-être de chaque salarié.Vos missions principales:Vous superviserez l'ensemble des opérations réalisées en pâtisserie pour la Brasserie de la Plage afin de garantir une constance dans la qualité, les goûts et la présentation à chaque service.Vous assurerez le management de votre équipe et l'accompagnement de votre sous-chef et collaborerez en bonne intelligence avec le responsable F&B afin que les clients vivent une expérience agréable et unique.- Coordonner, diriger et superviser l'équipe Pâtisserie de la Brasserie en respectant les volontés de la Direction (élaboration des plannings, répartition des tâches)- Recruter, former et assurer le suivi des collaborateurs par des entretiens personnels annuels- Être force de propositions et de solutions dans la gestion des problèmes et des conflits et rester positif et à l'écoute des idées et des suggestions de chacun- Respecter et faire respecter les standards de qualité, les procédures et les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les process instaurés - Réalisation des fiches techniques correspondantes en respectant les procédures et les ratios- Transmettre les fiches techniques à son équipe et s'assurer qu'elles sont bien comprises- Mettre à jour la liste des allergènes quotidiennement - Superviser et garantir l'approvisionnement (étude des mercuriales, commande, réception), le stockage et le contrôle des coûts- Être responsable de l'entretien et du maintien en bon état de propreté et de fonctionnement du matériel, des locaux et de l'environnement de travail de manière plus générale- Sensibiliser et veiller à la lutte contre le gaspillage (alimentaire, des produits, du matériel, de l'énergie, gestion des restes )- Anticiper et répondre aux demandes et besoins des clients- Incarner la vision et les valeurs de l'hôtel, et les représenter vis à vis de l'équipe et des clients tant au niveau de votre apparence, que votre façon de communiquer, de traiter et respecter les autres- Agir avec intégrité, honnêteté et connaissance L'énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d'évoluer au cours de l'exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié. Compétences et qualités requises- Expérience confirmée (de 3 à 5 ans) dans un rôle similaire- Niveau expert en techniques culinaires et connaissances des produits et des saveurs- Règles d'hygiène et de propreté (HACCP)- Parfaite gestion des coûts et maitrise des ratios- Maîtrise de l'anglais- Exemplarité- Leadership Aptitudes professionnelles- Pédagogue et animateur d'équipe- Charisme et autorité- Gestion des conflits- Gestion du stress et des priorités, réactivité- Capacité d'adaptation et flexibilité- Méthode, rigueur et excellent sens de l'organisation- Sens du détail et de la qualité- Autonomie et sérieux- Créativité- Fort esprit d'équipe