Chef Patissier - Production & Restaurants (H/F)

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients : UN CHEF PÂTISSIERGroupe de restaurants pour leur laboratoire En qualité de chef(fe) pâtissier(ière), vous aurez sous votre responsabilité une équipe de 6 personnes à manager. Votre rôle principal sera d'assurer la production et la distribution des desserts pour les différents points de ventes du groupe.MISSIONSAPPROVISIONNEMENT-Visions des besoins et établissement des bons de commandes-Achat des denrées-Réception et stockage des produits-Référencement des fournisseursPRODUCTION-Conception et réalisation de la production-Décoration et finition-Gustation, vérification et rectification-Utilisation des différentes techniques de conservation-Utilisation optimale des matériels et équipementsDISTRIBUTION-Dressage des préparations-Réponse aux annonces et aux commandes-Suivi des commandesCONTRÔLE-Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire-Conditionnement et protection des produits à conserver-Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions-Vérification de la température de stockagePROFILPremière expérience significative sur un poste similaire-Créativité et grand souci du détail-Technicité-Sens de l'organisation-Connaissances approfondies des principes d'hygiène, de la préparation culinaire, des techniques de cuisson et de la nutrition-Connaissances professionnelles des préparations avec restrictions d'ingrédients (pâtisseries sans gluten, sans sucre, )TERMES DU CONTRAT-Poste en CDI-Salaire : 60-65 K-Poste à pourvoir fin septembre