Commis / Commise De Cuisine De Collectivité

Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats. Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés. Réceptionner et stocker les marchandises. Assister le cuisinier dans la gestion courante.Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels de la personne âgée. Avoir des connaissances générales des modes de conversation et des règles de stockage/déstockage des produits alimentaires.Maîtriser les techniques culinaires des base. Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité. Savoir préparer des produits et réaliser des plats. Savoir présenter et décorer les plats. Maîtriser les procédures et autocontrôles mise en place dans le cadre de la méthode HACCP. Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Connaître les gestes et postures de la manutention.Etre ponctuel et assidu. Etre concentré et attentif. sens de l'écoute et de l'observation. savoir se référer au cuisinier.La durée du contrat peut être évolutive.