Commis Sommelier (H/F)

À l'Eden-Roc la sélection de vins d'exception a été réalisée par Jérémy Berthon, chef sommelier de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc qui propose pas moins de 1 400 références, ce qui représente 26 000 bouteilles, réparties dans trois caves dont une cave vieillissante disposant de 3 000 bouteilles.En charge de la mise en place et de l'entretien des offices.Entretien et prépare le matériel et le mobilier du restaurant et de sommellerie.Assurer la liaison des commandes entre la salle et la cave jour.Assister le sommelier durant le service.Assurer le suivi du service des boissons (suivi des eaux, du vin etc...).Assurer l'application des critères LQA .Participer à la formation des nouveaux salariés / stagiaires / apprentis.Participer à la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, informations clients ).Avertir ses supérieurs et/ou la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l'excellence du service à la clientèle. Cette liste n'est pas exhaustive