Contrôleur Qualité H/F

Le poste est à pourvoir lors de l'événement "24H POUR L'EMPLOI ET LA FORMATION" qui aura lieu le jeudi 15 février 2024

ESPACE DE LA FAÏENCERIE - BOULOGNE-SUR-MER.

Au sein de l’équipe qualité de notre entreprise spécialiste de fabrication de saumon fumé certifiée IFS food, vous
avez la charge de contrôler la conformité des matières premières arrivant sur site, des produits en cours de
fabrication sur ligne et des produits finis conditionnés, dans le respect de la réglementation en vigueur, des
procédures internes et des spécifications clients.
Vous vérifiez l'application des règles et des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication.
Sous la responsabilité du responsable qualité, le Contrôleur Qualité travaille en lien avec les unités de production
et le service qualité.
Vos principales activités :
• Contrôle à réception des matières premières fraîches + création des fiches de traçabilité + réalisation des
prélèvements pour analyses
• Contrôle à réception des produits de négoce
• Émission et suivi des réclamations fournisseurs (actions correctives, avoirs…)
• Contrôle des produits en cours de fabrication (salage, fumage, tranchage, poids, organoleptique…)
• Contrôle produits finis (spécifications, organoleptiques)
• Contrôle des appareils métrologiques selon les fréquences définies (balances, thermomètres)
• Réalisation prélèvements mains (sur lames gélosées) et sensibilisation du personnel
• Gestion de l'échantillothèque (rangement, tri, mise en surgélation)
• Surveillance de la traçabilité des emballages (physique et papier)
• Surveillance des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
• Inventaire des EPI et produits de nettoyage, et réalisation des commandes
• Vérification et suivis des enregistrements de production et expéditions (traçabilité, contrôles…)
• Accompagnement des équipes de production
Missions annexes
• Création et mise à jour des étiquettes (textes, tares, EAN…)
Missions ponctuelles
• Remplacement de l’assistante qualité en cas d’absence