Coordinateur Entretien Restauration H/F

Sous l’autorité directe du Chef du Service Scolaire – Entretien/Restauration l’agent réalise les missions suivantes :

Accompagnement des équipes :

• Assurer et contrôler la mise en place des bonnes pratiques métier des équipes
• Assurer la continuité du service public notamment en répondant aux problèmes d'absentéisme,
• Accompagner les agents dans leurs parcours de formation en lien avec la Direction des Ressources Humaines et le plan de formation (règles d'hygiène, de sécurité et utilisation des produits et du matériel mis à disposition)
• Organiser et piloter des réunions d'équipe sur le terrain afin d'optimiser le travail des agents et les conditions de travail
• S’assurer du port des EPI

Suivi administratif :

• Assurer le suivi administratif RH (entretiens professionnels, réalisation des plannings, visites médicales, congés, arrêts maladie, AT...)
• Gérer l’équilibre entre les interventions supplémentaires des agents de la ville et les interventions du prestataire marché entretien
• Participer à l’élaboration du budget de fonctionnement et centraliser les besoins en gros matériels et mobilier (investissement) du secteur en lien avec le chef du service
• Suivre les prestations des marchés publics en lien avec le pôle administratif (marchés de restauration, de produits d’entretien, de maintenance des offices relais et autolaveuses, d’entretien des locaux, vitres et métallisation)
• Garantir la bonne circulation de l’information ascendante et descendante

Réglementation, normes et procédures :

• Suivre les contrôles des services vétérinaires
• Assurer l’interface avec le prestataire en matière de restauration
• Suivre et contrôler la méthode HACCP pour l’hygiène et la sécurité alimentaire
• Constituer une base documentaire, juridique et technique pour les agents des sites (restauration et entretien des locaux)
• Ecrire et mettre en place les procédures de fonctionnement liées aux 2 secteurs
• Participer à l’amélioration continue de la qualité des repas (participation à la commission des menus)

Coordonner les besoins techniques du secteur entretien :

• Travailler en transversalité avec les autres coordinateurs de la Direction de l'Éducation et de la Jeunesse (liens fonctionnels avec les écoles pilotes)
• Gérer et organiser les différentes demandes des services municipaux
• Assurer la mise à disposition des moyens matériels nécessaires à la bonne mise en œuvre des activités de terrain dans les structures municipales
• Garantir une propreté de qualité adaptée aux structures (écoles, ACM, bureaux, …)
• Aider à la gestion des commandes, optimiser la distribution des produits d’entretien
• Effectuer des audits régulièrement

S’assurer du bon fonctionnement des restaurants scolaires de la collectivité :

• Accompagner la mise en place des plans de maîtrise sanitaire dans les offices et les salles de restauration 
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel de conservation et de réchauffe des aliments
• Garantir la mise en œuvre des conditions de sécurité des enfants lors de prise des repas

• Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise sanitaire, HACCP, guide des bonnes pratiques d'hygiène…)
• Connaissance en hygiène et sécurité (Gestes et postures, EPI …)
• Respecter les règles de sécurité
• Maîtrise de l'outil informatique (word – excel - e-atal - outlook
• Titulaire du permis B

Compétences :

• Qualités rédactionnelles appréciées
• Capacité d’analyse, d’anticipation, d’organisation et d’adaptation
• Sens du travail en équipe
• Sens relationnel (agents, direction, prestataires et fournisseurs)
• Disponibilité