Cuisinier / Boucher Ottoman, Chaud (H/F)

Vous serez chargé des préparations chaudes vous devez connaître les techniques spécifiques de découpe de viande ottomane au couteau. vous serez chargé de manipuler la viande en carcasse, de la découpe millimétrique, du désossage, de la préparation des brochettes. vous travaillerez spécifiquement à ce poste. Vous devez impérativement être autonome sur ce métier et bénéficier d'une expérience significative.