Cuisinier / Cuisinière De Collectivité

Poste de Travail :1 W:E sur 2 pas de coupé horaire : 7h 14h45Inscription dans la méthode HACCPElaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des règles d'hygièneContrôle qualitatif (cuisson et assaisonnement) et quantitatif des produits finis Dressage des préparations Contrôle des conditions de fabrication (température et refroidissement) Nettoyage du secteur conformément aux modes opératoires définis ( locaux et équipement) Réception et contrôle des marchandises Planification des nettoyages selon la méthode HACCP