Cuisinier / Cuisinière De Collectivité

MISSIONS PRINCIPALES DU POSTE :-Préparer les repas en liaison chaude et liaison froide à partir des fiches techniques,-Assurer la traçabilité nécessaire à la méthode HACCP,-Réaliser le conditionnement et l'allotissement,-Respecter le planning de production,-Renseigner la fiche de sortie de stock,-Participer à l'entretien des locaux et du matériel.MISSIONS DETAILLEES/ACTIVITES :-Participer à la définition des fiches techniques,-Participer aux inventaires,-Si la charge de travail le permet, apporter son aide aux autres postes,-Vérifier et recharger le stock des produits nécessaires à l'hygiène corporelle,-A la demande de son responsable, participer aux différentes réunions de travail,-Assurer le tri sélectif des déchets.COMPETENCES ET QUALITES REQUISES :-Maîtriser les différents modes de production et techniques culinaires,-Connaître et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire,-Savoir travailler en équipe,-Etre autonome, organisé, ponctuel.CONTRAINTES PARTICULIERES :-Port de charges lourdes,-Station debout,-Doit être déclaré apte à manipuler les denrées alimentaires,-Contraintes horaires liées au fonctionnement du service.SPECIFICITES DU POSTES :-Pas de travail le week-end-Horaires : 6h15-14h15 (13h15 le vendredi), en continu, repas compris.-39H00 avec RTT.