Cuisinier / Cuisinière De Collectivité (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement au sein du lycée viticole d'Avize, vous aurez en charge la confection des repas. Vos missions : - Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires (surveiller et contrôler la préparation des repas, gérer les différentes cuissons). - Interpréter les fiches techniques. - Respecter des délais de fabrication. - Repérer les dysfonctionnements et les signaler. - Contrôler les livraisons : Réceptionner les marchandises, stocker les marchandises. - Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer les dysfonctionnements et les signaler. - Nettoyer et entretenir le matériel utilisé et les locaux de production. - Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. Diplôme de cuisinier impératif, maîtrise des normes HACCP. Au plus tôt à 6h00 pour un poste du matin et au plus tard à 20h00 pour un poste du soir. Remplacement à pourvoir dès que possible. Contrat de deux semaines susceptible d'être renouvelé.