Cuisinier / Cuisinière de cuisine centrale

Pour son Unité Centrale de Production Alimentaire (environ 3500 repas/jour extensible à 7000 repas/jour) L'Unité Centrale de Production Alimentaire du GCS SIH47 est spécialisée dans le domaine de la restauration collective pour les établissements de santé, sociaux et médico-sociaux. Mission : - Mettre en oeuvre la production culinaire. - Vérifier les plats et rectifier les assaisonnements. - Savoir mettre en oeuvre tous les modes de cuisson dont celui à basse température. - Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et des matériels. - Respecter les normes d'hygiène au sein de la production (norme d'hygiène et de sécurité alimentaire). - Suivre les fiches de postes de travail existantes en fonction de l'évolution des tâches. - Collaboration avec le responsable de production.