Cuisinier De Restauration Collective Hospitalière H/F

Missions

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées :

• Elaboration des préparations culinaires
• Contrôle de la qualité des préparations
• Mise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinaires
• Contrôle de l’application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production dans son domaine d’activité
• Réalisation de toutes les opérations de traçabilité nécessaires

Horaires de travail :

• Roulement avec 1 week-end sur 3, Base horaire de 39h
• Amplitude horaire : 6h au plus tôt – 17h au plus tard