Cuisinier Orientale (H/F)

Le restaurant La Mamounia recherche Chef H/F Cuisinier avec au moins 3 ans d'expérience et diplômé(e) en restauration orientale exclusivement.Vos missions : Planification des menus :Concevoir des menus authentiques et créatifs en s'inspirant de la cuisine marocaine traditionnelle.Préparation des plats :Superviser la préparation des plats marocains en utilisant des techniques culinaires appropriées.S'assurer que les plats sont préparés dans les délais impartis et correspondent aux standards de qualité et de présentation.Gestion des stocks :Contrôler les stocks d'ingrédients et de produits alimentaires, en veillant à leur rotation appropriée.Passer les commandes de fournitures nécessaires en fonction des besoins du restaurant.Gestion de l'équipe de cuisine :Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine.Répartir les tâches de manière efficace et superviser le travail de l'équipe.Respect des normes d'hygiène et de sécurité :Veiller à ce que toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées.Remplir les fiches CCP de HACCPCompétences requises :Excellente connaissance de la cuisine marocaine traditionnelle et de ses ingrédients.Capacité à concevoir des menus créatifs et à les adapter aux exigences du restaurant.Maîtrise des techniques de cuisine marocaine, y compris la préparation des tajines, couscous, pastillas, desserts, et autres plats traditionnels.Capacité à gérer efficacement une équipe de cuisine et à la motiver.Bonnes compétences en gestion des stocks et en contrôle des coûts.Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Fortes compétences en communication et en résolution de problèmes.Formation et expérience requises :Diplôme en cuisine. Expérience de travail préalable en tant que chef cuisinier ou sous-chef dans un restaurant marocain ou dans un établissement similaire.Formation en HACCP.Formation en gestion de la cuisine et en gestion des ressources humaines est un plus.Vous êtes de nature calme, consciencieux(se), organisé(e) et avez une grande capacité d'adaptation. Vous aimez votre métier et connaissez la cuisine marocaine.Vous souhaitez rejoindre un restaurant de renommé de la Métropole Liloille.Le restaurant est fermé le Dimanche soir, le Lundi et le Mercredi. Rémunération supplémentaire :* Heures supplémentaires payées non récupérées* Abonnement transport en commun pris en charge