Cuisinier ou chef cuisinier (H/F)

Cuisinier F/H pour intégrer le centre pénitentiaire situé à POITIERS VIVONNE (86). Vos missions : Vous serez chargé(e) d'assurer les tâches principales suivantes : - Gestion des menus, des approvisionnements et des stocks ; - Animation, formation et motivation des équipes ; - Organisation et gestion du processus de production des repas ; - Application de l'hygiène et des normes HACCP. - Assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement et le permanent des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée. Votre rôle est d'apporter votre expertise culinaire au sein de l'établissement en formant et déléguant la production des repas auprès de la main d'oeuvre pénale. Le profil recherché Titulaire d'un BEP/ CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration, CQP Chef de Cuisine, Cuisinier ou une expérience en management restauration, vous avez une expérience de 3 à 5 années sur un poste équivalent. Compétences requises : - Maîtrise des techniques de cuisine - Connaissances normes hygiène et sécurité (HACCP) - Management (encadrer, former) Type de Contrat : CDI 35H Planning tournant sur 4 semaines (7h-15h ou 10h30-18h30) et un week-end sur trois. Possibilité de week-end avec prime spécifique Avantages : RTT, CE, Mutuelle d'entreprise, Prime PAC, Prime PSM