Préparation des plats selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Cuisson et grillades de viandes d'exception Dressage de plats Préparation des entrées et desserts, plats du jour Plonge et nettoyage des matériels et ustensiles, et de l'espace de travail Préparation des matières premières, et du plan de travail Préparation de plats traiteurs et amuse bouche Travailler en équipe, communiquer en cuisine et avec le personnel de service Faire preuve de rigueur et de précision