Cuisinier Traiteur / Cuisinière Traiteuse (H/F)

Dans la perspective de continuer à répondre à la demande de notre clientèle et à les servir dans les meilleures conditions, alliant professionnalisme et convivialité, nous cherchons un(e) Cuisinier (ère) (H/F) dans le cadre d'un remplacement de congé maternité.ATTENTION : POSTE NON LOGE. VOUS DEVEZ RESIDER SUR LE VERCORSVOS MISSIONS :Proposer une offre traiteur bio et artisanale, de saison et entièrement fait maison.Vous réaliserez chaque jour des produits traiteur/ snacking dans notre laboratoire entièrement équipé aux normes actuelles. Ces produits seront vendus en libre-service et au rayon service à la coupe du magasin.Détails des missions : 1/Création et Mise en œuvre des recettes Définir toutes les recettes sucrées et salées Réalisation de plats pour des évènements sur commande 2/ Application des normes d'hygiène et de sécurité Nettoyage quotidien du laboratoire Gestion de l'outils de suivi EPACK HYGIENE (traçabilité, suivi de la chaîne du froid et de cuisson, DLC ) Suivi des objectifs économiques pour les rayons : ventes, chiffre d'affaires, prix, marges et suivi des stocks --- Organisation et réalisation des inventaires3/ Définition des prix de vente Définition des prix de ventes et de la marge en toute autonomie dans le respect des objectifs fixés.Ce poste nécessite une bonne écoute des besoins du magasin et des clients, de la rigueur, du dynamisme, une grande autonomie et une attitude volontaire.Une première expérience à un poste comparable est requise.Avoir la certification HACCP serait un vrai plus