Cuisinier/Cuisinère En Restauration Collective (H/F)

Au sein de la direction de l'intendance et de la restauration, sous l'autorité du responsable d'unité du self de l'hôtel de ville, vous assurez la conception et la préparation de repas, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la Restauration collective ainsi que l'entretien des locaux.Vos activités :Concevoir et préparer les repas en respectant les normes d'hygiène en vigueur :- Cuisiner les plats prévus au menu : préparations culinaires froides et chaudes en fonction des indications et des denrées fournies,-Définir les besoins en marchandises pour élaborer les menus validés- Transformer et mettre en valeur les produits,- Vérifier le goût, la qualité et la présentation des préparations culinaires,- Participer au dressage des plats, à la mise en assiette,- Participer à la mise en place du self,- Participer à la distribution des platsEntretenir les locaux et le matériel de cuisine :- Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge.-Participer à l'ensemble des postes pendant le service (service des convives, cuisine, plonge, )- Trier et évacuer les déchets.Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique.ACTIVITÉS SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES :- Participer à l'organisation et à la préparation de repas thématiques (selon les objectifs fixés par la direction),-Participer à l'élaboration des menus avec l'ensemble de l'équipe-Passer les commandes de repas et de marchandises via le logiciel Fusion (en l'absence de la responsable de l'unité)Participer à d'autres missions du service selon les besoins