Diététicien(Ne) Responsable Allotissement (H/F)

Horaires : 8h00 - 15H30 DESCRIPTION DE LA DIRECTIONLa Direction des Opérations Achats Logistique et Développement Durable regroupe les services Achats et Logistiques. La DOPAL s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue et s'engage à promouvoir le Développement Durable au sein du GHU Paris. Le service restauration fait partie de la Logistique au même titre que le magasin général, la lingerie, les transports logistiques et sanitaires, le Bionettoyage, les accueils, le standard, les espaces verts et le service environnement.DESCRIPTION DU POSTE-Participe à l'amélioration continue de la prestation restauration/diététique-Gère le processus de production de repas dans son ensemble : effectifs prévisionnels, fiches techniques, production journalière, traçabilité -Encadrement de l'équipe de distribution du GHU (16 agents)MISSIONS ACTIVITES PERMANENTES ET/OU SPECIFIQUES (LISTE NON-EXHAUSTIVE)Production :-Editer les feuilles de travail et les bons de livraison Datameal, Winrest-Gérer le processus de production de repas dans son ensemble : effectifs prévisionnels, fiches techniques, production journalière, traçabilité -Effectuer sur Datameal et Winrest les changements de menus, et (Logiciel DATAMEAL et WINREST serait un plus)-Mettre à jour le paramétrage de Winrest.-Respecter les plans alimentaires-Gérer l'organisation de travail de l'équipe d'allotissement.-Assurer une qualité de service optimale du service distribution -Veiller au respect des règles d'hygiène, des normes HACCP et à l'application des protocoles, modes opératoires et fiches d'enregistrement et leur mise à jour-Répondre aux appels téléphoniques, renseigner et traiter les réclamations repas ainsi que les évènements indésirables-Motiver, mobiliser et sensibiliser l'équipe dans les projets et / ou formations-Déterminer les besoins en Restauration avec le service des commandes-Participer à la gestion de stock de produits diététiques, denrées moulinés et mixés en lien avec le magasin alimentaire-Participer à l'amélioration continue de la prestation Restauration (patients et convives de self) et s'inscrire dans les projets en cours -Remplacer les responsables restauration en son absence pour la continuité de service -Participer au groupe projet « Amélioration de l'Offre Alimentaire » -Participer au groupe projet « Restauration » -Participer au groupe projet « CLAN » Maintenance :-Gestion, suivi et contrôle des opérations de maintenance-Rédiger les bons d'intervention de l'Unité de Restauration auprès des services techniquesContraintes du poste-Déplacements fréquents sur le site de distribution -Travail en milieu froid à certain moment de la journée-Possibilité de déplacements dans les services de soins-Possibilité de déplacements chez des prestatairesPROFIL -Connaissances en diététique nécessaires-Maîtrise de l'outil informatique et des logiciels métiers (Logiciel DATAMEAL et WINREST serait un plus)-Connaissances de la réglementation en vigueur de la méthode HACCP et bonnes pratiques d'hygiène-Compétences managériales requises-Aptitude à l'encadrement : animer, mobiliser et entraîner une équipe-Rigueur, dynamisme, réactivité, autonomie, organisation et méthode dans le travail-Esprit d'analyse et prise de décision-Force de propositionEVOLUTION POSSIBLE DU POSTE-Responsable du service restauration