Directeur Adjoint Au Pole Restauration (H/F)

Placé(e) sous l’autorité du Directeur(rice) du pôle Restauration, le (la) directeur(trice) adjoint(e) assure, en lien avec le Directeur de l’unité de gestion, le pilotage de la gestion matérielle, financière et administrative ainsi que la gestion des ressources humaines qui s’y rattache.

Il (elle) participe à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration impulsée par la Direction générale du Crous afin d’assurer un service de qualité rendu aux usagers.

• Assurer la gestion et l’encadrement du personnel et en assurer le suivi en lien avec le Directeur de l’unité de gestion : animation et management d’une équipe de collaborateurs, recrutement et gestion des plannings.
• Assister le directeur de l'unité de gestion pour toutes les opérations de gestion courante.
• Appuyer le directeur de l’unité de gestion dans la gestion matérielle et financière de l'unité de gestion.
• Assister le Directeur de l’unité de gestion dans la mise en place de la concertation avec les chefs de cuisine et les responsables de cafétéria de façon à veiller à la satisfaction des besoins des étudiants et des personnels
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation, veille sécuritaire auprès de la direction du Crous.
• Appliquer les règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire.
• Participer à la politique de développement du pôle restauration et accompagner les évolutions de la structure
• Tenir une caisse et effectuer des livraisons le cas échéant en cas de nécessité de service

Liste de tâches non exhaustive. Cette fiche peut être modifiée par l’employeur pour des besoins de service.

Connaissances

• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire et diététique.
• Connaissance des règles budgétaires et comptables
• Connaissance de la réglementation en matière RH
• Maîtrise de l’outil informatique et des logiciels Word, Excel, Powerpoint.
• Maîtrise la mise en oeuvre des procédures PMS/HACCP.

Compétences opérationnelles

• Aptitude au management.
• Capacité à appliquer les procédures de gestion des ressources humaines.
• Capacité à travailler en équipe
• Savoir communiquer
• Encadrer, animer une équipe
• Gérer les conflits
• Savoir gérer un budget
• Conduire une réunion
• Concevoir des tableaux de bord
• Aisance verbale et rédactionnelle
• Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.
• Adaptabilité, réactivité, dynamisme.
• Sens du travail en équipe
• Savoir rendre compte
• Compétences relationnelles
• Disponibilité
• Capacité à analyser, anticiper, à s’organiser et à rendre compte.
• Sens de la confidentialité
• Aptitude à porter les valeurs de la structure

Le poste est positionné à Poitiers, mais des déplacements sont nécessaires au sein des différents sites du pôle Restauration

Contraintes horaires en fonction des pics d’activité et du calendrier universitaire