Directeur De Restaurant Gastronomique (H/F)

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients : UN DIRECTEUR DE RESTAURANTH/F Ouverture prévue en Avril 2024 Hôtel haut de gamme situé dans le Cantal à 20 minutes d'Aurillac dans un des plus beaux villages de France. L'hôtel est composé d'une douzaine de chambres, d'un RESTAURANT GASTRONOMIQUE d'une trentaine de couverts, ainsi qu'un restaurant bistronomique de 20 couverts. Un espace spa est également à la disposition des clients pour un moment de détente. Vous serez en charge du RESTAURANT GASTRONOMIQUE. MISSIONS - S'assurer de la bonne gestion quotidienne du restaurant - Coordonner et superviser toutes les activités du restaurant - Remise de rapport : cost control, inventaire, reporting - Gestion et encadrement d'une équipe de 3 personnes (1 maitre d'hôtel et 2 chefs de rangs) - Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant - Superviser la gestion des stocks - Assurer la satisfaction des clients - Anticiper et régler les problèmes avec les clients - Être le garant(e) de l'image et de la qualité de service exigée au sein de l'établissement PROFIL - Expérience réussie en qualité de directeur sur un établissement similaire - Rigoureux (se) - Un bon sens de l'analyse et de l'anticipation - Excellent relationnel - Dynamisme et créativité - Un leadership indéniable et une certaine autorité - Très bonnes connaissances en œnologie - Maîtrise d'outils bureautiques TERMES DU CONTRAT - Contrat en CDI - 2 jours et demi de repos (dimanche soir, lundi et mardi) - Horaires en coupures - Salaire : 3 000 - 3 500€ net