Directeur / Directrice D'hôtel-Restaurant

Le Groupe Maharajah est un groupe de sociétés de fait qui exerce son activité dans divers secteurs de l'économie à Mayotte, y compris dans le domaine de l'hôtellerie. Il représente environ 200 salariés. A Mayotte, la différence entre le brut et le net est relativement faible car les charges salariales sont minimes (moins de 10%).Profil souhaitéNous recrutons pour notre Hôtel - Restaurant *** un(e) Responsable d'Exploitation.Dans le cadre de sa fonction, le Responsable d'exploitation est rattaché à la direction de la Résidence Maharajah et aura en charge la direction de l'établissement dans sa globalité.En sa qualité de Responsable d'exploitation de l'Hôtel et du Restaurant, le salarié aura pour missions la :- Gestion opérationnelle : veiller à la qualité du service offert aux clients, au bon entretien de l'établissement et à la bonne coordination de l'équipe.- Superviser et accompagner les équipes d'exploitation (animation, management, établissement des objectifs individuels, vérifier les éléments d'activité du personnel etc.),- Veiller à l'application des procédures qualité, hygiène, sécurité,- Planifier les commandes et gérer les stocks des différents services de l'hôtel (ex : restauration/bar/réception/chambres etc.),- Superviser le service de restauration de l'hôtel et être présent à intervalle régulier le soir,- Gérer tout événement de groupe pouvant se produire au sein de l'établissement : séminaire, cocktail, réunion de travail, réunion de formation etc.- Être responsable du bon état général de l'hôtel en s'assurant de l'état des chambres et des parties communes,- Définir et mettre en application la politique commerciale afin d'accroître les parts de marché de l'hôtel (hébergement et restauration), en collaboration avec la direction,- Participer au recrutement du personnel,- Assurer le suivi clients, mettre en place des plans de fidélisation pour créer et entretenir une relation dans la durée, participer à la gestion des prestataires extérieurs (agences, booking, tripadvisor, réseaux sociaux ).- Maintenir une bonne entente, une cohésion sociale entre le personnel,- Effectuer un compte rendu à votre hiérarchie sur tous ces points tous les quinze jours.Compétences relationnelles- Personnalité ayant un grand sens du service client et sachant le partager avec ses équipes.- Manager opérationnel disponible, autonome et force de proposition pour faire évoluer son exploitation.- Leader de son équipe, il a de réelles qualités managérialesAvantages :Aide au logementPrise en charge du transport quotidienRéductions tarifairesProgrammation :Travail en journéeTravail en soiréeTravail les jours fériés