Econome / Acheteur (H/F)

Nous recherchons un ou une Econome (H/F) afin de poursuivre notre développement.Au sein du service Restauration, qui est sous la responsabilité du Responsable du service restauration production - économat - service, et en lien étroit avec le responsable adjoint composante production - économat, l'Econome est en charge du magasinage, de la gestion des stocks, commandes - livraisons et approvisionnement ainsi que réception de la marchandise. Participe activement au référencement des fournisseurs et au processus achat restauration en intersaison.L'économe devra :- Gérer le fonctionnement courant de l'économat (approvisionnement, gestion des flux, réception, contrôle, stockage, inventaires périodiques, ),- Veiller à l'approvisionnement des 6 points de restauration sur le site (préparation des commandes unités de restauration, livraison des unités de restauration, etc.)- Participer au sourcing et aux négociations avec les fournisseurs, être force d'argumentation, afin d'obtenir les meilleurs prix auprès des fournisseurs et ce en collaboration étroite notamment avec le Responsable adjoint du service Restauration, composante production - économat,- Vérifier les stocks- Prévoir les besoins du service restauration (consultation des stocks, détermination des besoins, saisie des bons de commande, transmission des bons de commande, etc.)- Vérifier la bonne rotation des stocks pour éviter les pertes (application méthode FIFO)- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène (nettoyage, réception, etc.)- Avoir une relation avec les fournisseurs de l'entreprise et le cas échéant gérer les litiges, si besoin avec l'appui de sa hiérarchie en fonction de la nature et l'ampleur des différends- Participer au travail de magasinier (réception des marchandises, etc.)- Animer les magasiniers en saison en appui de sa hiérarchie- Assurer une bonne entente et une bonne coordination- Informer sa hiérarchie de tous les problèmes liés à la réception et transfert des marchandises et solutionner les problèmes éventuels d'approvisionnement avec les fournisseurs.- Informer sa hiérarchie des éventuels problèmes concernant l'économat et l'organisation.- Et de toutes autres actions concourant à la réussite de ses fonctions et à la performance du service.Economat :- Gérer le fonctionnement courant de l'économat (approvisionnement, gestion des flux, réception, contrôle, stockage, inventaires périodiques, ),- Gérer au quotidien les réceptions de commandes, les stocks, le suivi des rotations des produits, le suivi et la gestion des stocks- Garantir la disponibilité des produits en organisant les flux amont et/ou aval pour l'ensemble des points de restauration- Saisir et enregistrer dans le logiciel tous les documents en lien avec l'économat (bons de livraisons, factures, avoirs, etc.) et faire les transmissions à la comptabilité- Assurer une relation avec les fournisseurs- Contrôler les livraisons fournisseurs, suivi des commandes / livraisons en s'appuyant en saison sur les magasiniers- Réaliser les inventaires- Rédiger ou s'assurer de la bonne rédaction de la documentation et contrôler l'application des procéduresAchat :- Participer à la définition des conditions de référencement de nouveaux fournisseurs- Participer au sourcing et aux négociations avec les fournisseurs et être force d'argumentation, afin d'obtenir les meilleurs prix auprès des fournisseurs,- Participer à l'identification, l'évaluation, et la sélection de nouveaux fournisseurs- Participer à la recherche de nouveaux produits et fournisseurs (RSE)- Animer le panel fournisseurs en placeProfil recherché:- Fort d'une solide expérience en gestion de stock et approvisionnement, acquise en restauration idéalement- Personne de terrain, autonome, organisé(e), rigoureux(se)- Expérience significative dans le domaine de l'économat ou de la logistique, avec des gestions de pics de fréquentation et des variations importantes dans la volumétrie des produits.