Econome / Gouvernant(e)

Le poste réclame des connaissances en matière de gestion et en informatique. Il nécessite le sens de la négociation, une bonne organisation, de la rigueur, un bon relationnel avec l'équipe et les fournisseurs. L'économe travaille en concertation permanente avec le chef de cuisine ou son second, la responsable de salle. Il ou elle est placé(e) sous la responsabilité du Directeur et de la responsable du personnel.Vos missions d'économe seront :- Etablir en relation avec le chef ou son second, les commandes marchandises, ainsi que passer commandes des autres services (restaurant, ménages, jardinier), les réceptionner et les contrôler.- Elaborer avec le chef de cuisine des menus équilibrés et adaptés financièrement et quantitativement selon les prestations choisies.- Gérer les stocks et faire les inventaires.- Négocier les tarifs avec les fournisseurs.- Participer à la gestion et à l'optimisation financière de l'établissement. Contrôle des achats marchandises, de la prime alimentaire, suivi et vérification des commandes, BL et factures pour transmission au service comptable.- Maitriser à minima les logiciels informatiques adaptés à vos missions (excel, word).- Analyser par comparaisons, les prix de vente des fournisseurs fruits et légumes et les coûts de la production de notre concept « potager maison ».- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).Vos missions de gouvernant(e) seront :- Suivi des planning des interventions de travail des équipes de ménage (gestion par une entreprise exterieure) en relation avec le service commercial de notre entreprise.- Encadrer le personnel de l'entreprise extérieure et contrôler la propreté de nos chambres.- S'assurer du bon déroulement de la prestation ménages et faire remonter auprès de la direction, lesanomalies éventuelles.- Gérer les stocks et rotations des draps et des serviettes.- Contrôler la propreté des parties communes du Village de Vacances, stockages et réserves.- Effectuer les achats des produits d'entretien et jettables.- Être en relation avec le service de maintenance et d'entretien du Village.- Répondre aux réclamations des clients.Une expérience au poste d'économe ou achats est impérative.