Encadrant / Encadrante De Chantier D'insertion

L'association RERTR porte, depuis 1990, un Atelier Chantier d'Insertion avec un support d'activité Traiteur dans le quartier de TerreRouge à Cahors. Accueillant jusqu'à 15 salariés en parcours d'insertion répartis en 2 équipes, cet atelier produit plus de 15 000 repas à l'année et assure la livraison (chaud/froid) de ses prestations. Pour appuyer le développement de cet atelier composé notamment de 2 accompagnatrices/encadrantes socioprofessionnelles, l'association recrute un profil complémentaire d'encadrant(e) cuisine.Les activités, sous le contrôle et la responsabilité de la directrice :a) Gestion de la production cuisine- Assure et/ou supervise la production des plats et contrôle la qualité- Assure le respect des quantités produites- Anticipe la gestion des stocks en lien avec l'agent d'entretien- Met à jour la carte en lien avec l'équipe cuisine- Veille au respect des normes sanitaires (hygiène et de sécurité alimentaire, locaux et équipements, plan de maitrise sanitaire, )b) Organisation de la production- Gestion fournisseurs (prise de commande, suivi fournisseur )- Saisie et gestion des demandes clients (bon de commande, proposition menus, validation devis ) en lien avec le secrétariat- Planification et anticipation de la production en lien avec l'équipe cuisine et l'atelier approvisionnement pour les livraisonsc) Mission d'encadrement- Se positionner en tant qu'encadrant technique cuisine- Faire respecter les droits et devoirs au travail- Valoriser et travailler sur l' autonomie des personnes accueillies sur le chantier- Faire le lien avec les accompagnatrices pour tous éléments à caractère social ou professionnelHoraire : du mardi au vendredi - 28 heures/semaine uniquement comprises sur le créneau 8h - 17hPoste à pourvoir en fevrier 2024***** Envoyer CV et lettre de motivation *****