Manager Commercial Boucherie - Le Palais (56) – Sm/ Ll F/H

Rattaché(e) au/à la directeur(trice) du magasin, vous aurez pour principales missions de :

- Appliquer et faire appliquer les techniques de découpes par type de viandes,

- Mettre en place les politiques promotionnelles et tarifaires définies par le métier,

- Veiller aux règles légales en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité des biens et personnes,

- Assurer un approvisionnement optimal des rayons,

- Tenir un cahier de fabrication et maîtriser sa casse,

- Assurer ses résultats mensuels et annuels (CA, marges et salaire et charges),

- Commander, réceptionner et vérifier sa marchandise et manipulation des produits,

- Respecter les règles de stockage, DLC, étiquetage et emballage,

- Appliquer les techniques de conservation (ex : surgélation, décongélation),

- Mettre en oeuvre et contrôler son inventaire mensuel,

- Planifier et animer des réunions,

- Recruter, former, évaluer et faire évoluer les coéquipiers de son secteur.

- Titulaire d'un CAP Boucherie minimum.

- Connaissances souhaitées :

• gestion d'un centre de profit,
• législation du travail,
• procédures d'approvisionnement.

- Maîtrise : des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité des biens et personnes ; des techniques de découpes des différentes viandes.

La Diversité trouve toute son expression dans la politique de recrutement du Groupe Casino qui privilégie l'égalité des chances et la diversité des individus au sein de ses équipes.

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