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Forme de travailLa Cave Coopérative de Visan, recrute, dans le cadre d'un remplacement, un.e Œnologue / Maitre de Chai (F/H). Vous serez responsable de l'ensemble des activités opérationnelles liées aux Vins et au Chai. A ce titre, vous managerez en direct une équipe composée de 2 cavistes et aurez pour mission de superviser les activités techniques : de la réception des vendanges à la préparation des vins. Rattaché.e hiérarchiquement au Président de la Cave et en étroite collaboration avec le Directeur Vin du groupe, vous proposez et mettez en œuvre la politique technique du Chai dans le respect de l'identité des vins de la Cave. Vous êtes garant.e de la bonne gestion du Chai (hygiène, gestion du matériel) et gérez le personnel qui vous est rattaché (recrutement, développement des compétences, entretiens). Vous réalisez et suivez les vinifications pour produire des vins conformes aux profils définis en amont. Vous travaillez en lien étroit avec les différents services du Groupe (planification, embouteillage, commerce...). Vous assurez le suivi de la traçabilité de la réception des vendanges jusqu'à la mise à disposition pour le conditionnement. Vous réalisez la tenue des différents registres réglementaires.De formation en ingénierie agroalimentaire/DNO, vous disposez d'une expérience réussie d'au moins 10 ans dans une fonction similaire. La connaissance du secteur coopératif vinicole serait un plus. Personne de terrain, vous êtes parfaitement autonome et en capacité d'anticiper et organiser les besoins en ressources.
