Adresse
Forme de travail Sous l'autorité du chef de cuisine ou de son adjoint, l'agent a pour mission la confection des entrées, plats et
desserts servis dans les restaurants de la succursale de la Valbonne, du cercle de la base de défense de LyonValence-La Valbonne, dans le respect des règles sanitaires et des attendus de l'offre de service.
-Réceptionner auprès des magasiniers les matières premières, les contrôler qualitativement et
quantitativement
-Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage )
-Préparer et cuire les aliments, réaliser des préparations culinaires selon les projets de menus et
dresser les préparations
-Appliquer les règles sanitaires en vigueurs
-Participer à la distribution des repas en chaîne d'alimentation ou en buffet lors des prestations
particulières.
-Nettoyer les matériels, la zone de production et de distribution conformément aux modes
opératoires définis, ainsi qu'entretenir son hygiène personnelles et vestimentaire
-Appliquer les règles de prévention des accidents du travail
-Nettoyer la batterie de cuisine
-Appliquer les directives sur le tri des déchets et la lutte contre le gaspillage alimentaire
