OPÉRATEUR POLYVALENT (H/F)

Nous recherchons des candidats pour sur le poste "OPÉRATEUR POLYVALENT de transformation spécialisation en viande bovine" H/F, pour l'un de ses clients situé à Sainte-Eanne (79).Vous serez en mission pendant 8 mois le temps de la formation, rémunération smic, puis intégration en entreprise nature du contrat selon profils et souhaits.Formation du 2 avril au 2 décembre 2024La formation permet de : - Acquérir des techniques en transformation des viandes dans le respect de l'hygiène, des règles IFS et de prévention et de sécurité au travail.- Connaître l'anatomie du bœuf afin d'identifier les pièces de viandes et les process de transformation des viandes.- Etre capable de d'affûter et d'affiler ses couteaux afin d'entretenir leur pouvoir de coupe.- Acquérir les gestuelles et techniques professionnelles avec les couteaux et les machines, le tout en lien avec les notions transversales comme la communication, l'hygiène, la qualité et la sécurité au travail.A l'issue de la formation, l'opérateur sera en mesure d'effectuer en autonomie des opérations et gestes conformes dans le cadre du processus de transformation de la viande à partir d'une carcasse, en respectant la productivité et les objectifs qualité.Durée :- 301 heures de formation ( 56h théorie + 245h apprentissage de la pratique )- Horaires en formation : journées de 7 heures (données à titre indicatif, peut varier selon avancée de l'apprentissage)Conditions :- Froid positif (environ 4-5°C)- Contact avec la viande