Pâtissier / Pâtissière

Assurer et garantir la fabrication de pâtisseries (gâteaux, petits gâteaux, biscuiteries, chocolats, glaces)- Fabriquer les crèmes de base et les associer- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs...)- Fabriquer les biscuits, génoise et masse de la biscuiterie afin de réaliser différents entremets et petits gâteaux- Confectionner les pâtes, les crèmes (anglaise, chantilly, pâtissière et mousseline)- Réaliser, assembler, et valoriser les produits fabriqués selon les différentes techniques, méthodes de fabrication, fermentations et cuissons- Effectuer les opérations de finitions et de décors des produits (sucre, nappage...)- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement- Respecter le cadencier de fabrication- Préparer et participer à l'inventaire du magasinEffectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage :- Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, les outils/accessoires et les locaux, selon la méthode HACCP- Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles...)Emploi à Plein temps5 jours de travail du mercredi au dimancheDeux jours de repos consécutifsHoraires de travail : 05h00 - 12h00