Poissonnier / Poissonnière

MAISON LUCAS - La Fabrique aux poissons est une petite entreprise artisanale située sur la Presqu'ile de Quiberon. Producteur de poissons fumés et cuisinés, notre équipe d'une douzaine de collaborateurs façonne chaque jour des recettes pour régaler nos clients, professionnels et particuliers.Nous recherchons un Poissonnier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe.Votre mission : préparer l'étal de présentation des poissons frais, contribuer à la vente de nos produits, conseiller notre clientèle, le tout dans le plus strict respect des normes de sécurité alimentaire.Dynamique et volontaire, vous appréciez la polyvalence et le travail en équipe.Dans le détail, ce poste demande de réaliser au quotidien les actions suivantes :* Préparer et découper les poissons et fruits de mer selon les normes de sécurité alimentaire* Conseiller les clients sur les différents types de poissons et fruits de mer disponibles* Préparer les commandes des clients avec précision et efficacité* Assurer la fraîcheur des produits en vérifiant les DLC et en suivant les procédures de stockage appropriées* Maintenir un environnement de travail propre et organiséPré requis :* Être à l'aise avec les couteaux et le travail de découpe.* Capacité de travail dans un environnement frigo* Connaissance approfondie des différentes espèces de poissons et fruits de mer* Excellentes compétences en service à la clientèle* Apprécier la polyvalence : au delà de la mission principale de préparation des poissons, vous aurez également des missions de remplacement en fonction des congés des autres membres de l'équipe. Une formation en interne sera également effectuée.