Poissonnier-Traiteur / Poissonnière-Traiteuse

OPERATEUR DE LIGNE DE PRODUCTION AVEC EXPERIENCE EN DECOUPE DE POISSON (SAUMON). Assimilé au poste de "Commis de cuisine" en restauration traditionnelle. Notre convention collective étant celle de "Commerce de gros" nous oblige à utiliser la classification d'emploi spécifique. La transformation du saumon entier en fines tranches "sashimi" tout en respectant les règles d'hygiène est indispensable. Le conducteur de ligne de production alimentaire programme et gère les machines à sushi et à makis ainsi que autres actions nécessaires à la transformation des produits bruts (découpage, cuisson, congélation, conditionnement). Missions du poste : *Découpe du saumon entier en fines tranches "sashimi" * Préparer les plats en suivant les recettes et les instructions de mise en barquette. * Utiliser de manière efficace et sûre les équipements standards de cuisine ainsi que les machines mises à disposition. * Nettoyer et entretenir l'espace de travail. * Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et qualité. Compétences requises : - Dynamique, rapide, efficace et organisé. - Faire preuve de rigueur dans l'application des règles. - Savoir travailler en équipe Le poste : - Salaire : à définir selon expérience - Horaires : du lundi au vendredi de 6h à 14h sur 4 ou 5 jours (à prévoir le travail en weekend pour les mois à venir) - Expérience souhaitée : en poissonnerie, restauration classique, collectivité ou agroalimentaire. - Avantages : ticket restaurant et prime annuelle d'ancienneté CDI ou CDD Poste basé au Parc d'Activités Sylvabelle lot 07 33470 LE TEICH