Polyvalent Boulangerie Patisserie Snacking (H/F)

Envie de nouveautés ! Nous recherchons un Polyvalent Boulangerie Pâtisserie Snacking (H/F) pour rejoindre notre équipe de boulangerie-pâtisserie dans notre établissement de restauration. DESCRIPTIF DU POSTE Assiste quotidiennement le rôle de polyvalent en Pâtisserie et Boulangerie dans la réalisation des opérations de fabrications en fonction de leurs directives et du surcroît d'activité Les gammes de fabrication à réaliser sont les suivantes : - En Boulangerie : pain de tradition française au levain naturel, pains spéciaux et viennoiseries - En Pâtisserie : gâteaux individuels, crèmes, tarterie, entremets, gâteaux de voyage, biscuiterie - En Snacking : sandwich, salades, découpe PRISE DE POSTE La mise en place des fabrications de pâtisseries et boulangerie seront réalisés en collaboration avec la Direction et un Formateur Agrée qui aura des exigences de qualité. Il accompagnera l'équipe dans un but d'être autonome dans la réalisation de recettes qualitatives. CONDITIONS D'EXERCICE - L'activité s'exerce au sein d'un établissement neuf disposant d'un Fournil spacieux, équipé de matériel de qualité - Responsabilités : Respect des règles HACCP, et procédures établies par la direction - Engagement à apporter une aide sur les autres postes, garantie majeure à la cohésion d'équipe - Un contrat de 35 heures avec jour de repos à définir. - L'établissement est fermé le dimanche, et ouvert certains jours fériés - L'activité peut impliquer le port de charges et la station debout prolongée COMPÉTENCES REQUISES Savoir-faire : les missions/ activités - Savoir organiser ses productions - Peser les ingrédients selon les fiches techniques - Réaliser les étapes de fermentation : pesée, pétrissage, pointage, division, boulage, façonnage, cuisson, ressuage - Mettre en place des produits en rayon - Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de travail - Contrôler les stocks de matières premières - Communiquer avec le responsable Savoirs : les connaissances nécessaires - Diplôme CAP Boulanger ou pâtissier ou autre - Maîtrise des différentes étapes de panification - Maîtrise des techniques de pâtisserie - Maîtrise informatique souhaitée Salaire : - A définir en fonction des compétences Si vous avez envie de rejoindre une équipe talentueuse, veuillez postuler dès maintenant. Les qualités requises sont la ponctualité, l'autonomie, être soigneux, et être rigoureux dans son travail. Nous avons hâte d'étudier votre candidature !