Adresse
Forme de travail
Un salaireLa bistronomie, le locavorisme, un terroir viticole d'exception ... ça vous évoque quelque chose? A plus forte raison si vous êtes l'artisan du mariage de tous ces bons produits pour ravir les papilles de vos clients? Le professionnel de la cuisine que vous êtes ne saurait donc ignorer ce poste proposé par SYNERGIE!En effet, SYNERGIE vous propose un poste de Cuisinier F/H dans un établissement réputé pour sa carte semi-gastro et bistronomique et situé dans un cadre idyllique à proximité immédiate de Carcassonne. Vous effectuerez 39 heures de travail par semaine (toutes heures travaillées rémunérées avec majorations en vigueur), service le midi et deux soirs par semaine. Vous aurez pour tâches : - Réalisation des préparations préliminaires - Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,... - Réalisation de recettes à partir de fiches techniques... - Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,... - Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification) - Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations - Réalisation d'inventaires - Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement - Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons - Détermination des besoins en matériel - Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production - Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles - Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur - Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité - Préparation du matériel de service - Dressage et envoi des plats - Réponse aux annonces et commandes - Mise en valeur des présentations Vos compétences pour ce poste : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Cuisiner des préparations culinaires - Maitriser les modes de cuisson des aliments - Cuisiner des sauces - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Conditionnement des aliments - Fiches techniques de cuisine - Procédures de nettoyage et de désinfection Ce poste correspond à votre recherche ? Dans ce cas n'hésitez pas, postulez ! Et à très vite chez Synergie ! Vos avantages Synergie: +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)
