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Forme de travail
Un salaireLe/la Responsable de production devra superviser et participer aux productions du laboratoire. Il devra contribuer à la coordination générale de l'équipement, en lien avec le responsable du laboratoire et assurer le suivi de la qualité. Les missions principales du Responsable de production sont les suivantes :Suivi des procédés et gestion de la qualité : - Respect du plan de maitrise sanitaire et règles associées - Plan de nettoyage, de désinfection et de tests sanitaires - Location des espaces : accompagnement des utilisateurs externes, état des lieux entrées et sorties... Supervision des productions du laboratoire : - Validation des recettes et des menus - Gestion des approvisionnements - Encadrement du cuisinier du laboratoire Contribution à la coordination générale de l'équipement, en lien avec le responsable du laboratoire : - Veille technique sur les équipements - Contribution à l'organisation des activités Participation aux productions du laboratoire : - Restauration collective - Conserverie, plats cuisinés Profils recherchés: Savoir faire :Cuisine ; Conduite d'autoclave ; procédures de nettoyage ; gestion des commandes dans le respect du budget et des objectifs de qualité. Connaissances :Règles d'hygiène et de sécurité, plan de maitrise sanitaire, approvisionnements en circuits courts Savoir-être :Sens de l'organisation et des priorités, travail d'équipe, disponibilité, autonomie, capacité d'initiative Contraintes particulières :Responsabilité sanitaire de l'équipement Relations externes :Producteurs agricoles locaux, restaurants collectifs. Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille Poste à pourvoir le 15/04/2024, Date limite de candidature 31/03/2024. Les entretiens des candidats sélectionnés auront lieu entre le 8 et le 12 avril 2024.
